Você sabia que é possível fazer bolo sem ovo? A chef de cozinha Carole Crema explica no programa Hoje Pode, da BandNews FM, que a geleia de chia é um bom substituto para o ingrediente em receitas simples e veganas.
Em uma receita de bolo, o ovo é responsável por unir todos os ingredientes, agindo como emulsificante, e dar estabilidade à massa. Quando não é possível utilizar o produto, a “baba” da chia cumpre a função de garantir a estrutura do doce.
Pegue uma colher de sopa de chia e hidrate com três colheres de água. Mexa e deixe descansar até formar uma ‘baba’. Depois, use uma colher de copa dessa mistura no lugar de cada ovo”, sugere a chef.
Além da geleia de chia, outros ingredientes podem substituir o ovo no bolo, como pasta de amendoim, castanhas, lecitina de soja e ágar-ágar.
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