Em Natal, a estação mais florida do ano, que se inicia nesta quinta-feira (22), será marcada pelo I Circuito Gastronômico de Flores Comestíveis. O momento contará com uma breve apresentação do circuito e de como uso das flores comestíveis tem crescido na gastronomia, além da degustação de flores num brunch florido. Para participar é necessário se inscrever neste link.
O I Circuito Gastronômico de Flores Comestíveis trará a magia e o encanto das flores para a mesa, ou melhor, para o prato, proporcionando ao público participante uma experiência sensorial muito especial. A programação, que terá a duração de todo período da estação, de 22 de setembro a 21 de dezembro, contará com várias atividades voltadas para o uso de flores na alimentação como: oficinas, workshops intensivos, palestras, lives com profissionais da área da gastronomia e nutrição, degustação de flores, feirinha, doação de mudas, entre outros.
Até o final de setembro a programação continua com atividades gratuitas. No próximo sábado (24), 8h às 12h, será realizada uma Feirinha com Degustação de Flores Comestíveis e distribuição de mudas na Casa Escola, localizada em Candelária. Já na semana que vem, no dia 29, será o momento de assistir a live “Explorando a Magia das Flores” com a experiente florista mexicana, Ana Galena, apresentadora e diretora da Bloom TV, canal de televisão voltado para temáticas florais. E finalizando o mês, no dia 30, a programação contará com a oficina “A Hora do Chá: um convite as novas sensações”, ministrada pela professora-doutora em gastronomia e nutrição, Ana Elizabeth Silva, às 17h, na Uninassau.
“Nosso maior intuito é divulgar, estimular e incentivar o uso e o consumo das flores na alimentação. Toda a programação do circuito – que terá atividades gratuitas e pagas – está sendo pensada e construída com muito carinho para agregar ainda mais técnica e conhecimento para quem já trabalha com gastronomia. Mas o evento também será aberto a todos que tenham interesse em conhecer mais sobre esse mundo das flores comestíveis”, afirma Pollyanne Azevedo, organizadora do circuito e pesquisadora do cultivo de flores comestíveis.
Já para Illana Louise Melo, coordenadora do Curso de Gastronomia da Uninassau, a faculdade é parceira do evento, o circuito possibilitará discussões e realização de atividades práticas envolvendo as trilhas de aprendizagem que são foco do Curso de Gastronomia da Uninassau Natal. “A gastronomia moderna busca o desenvolvimento de novas tendências e experiências gastronômicas, com foco no empreendedorismo e crescimento econômico. Neste sentido, o mercado de flores comestíveis tem sido impulsionado, acrescentando aos preparos não apenas beleza e valor decorativo, mas também sabor, aroma e aspectos nutricionais. O I Circuito Gastronômico de Flores Comestíveis permitirá aos nossos alunos engrandecimento pessoal e profissional, trazendo para nossa equipe e alunos um jardim de informação e ideias, além de gerar oportunidades profissionais”.
Para os próximos meses do evento alguns temas que serão abordados na programação estão: a importância das abelhas sem ferrão no cultivo e polinização das flores, nutrientes presentes nas flores, uso das flores nas massas frescas, na produção de chocolates, no cardápio do dia a dia, flores cristalizadas, arranjos florais comestíveis, drinks florais, chás e infusões, entre outros. Todas as receitas preparadas no evento serão organizadas em um livreto e disponibilizadas, de forma gratuita, para download.
Para cheirar, comer e manter uma alimentação equilibrada
Consideradas PANC’s (plantas alimentícias não convencionais) as flores possuem propriedades únicas, complementam pratos tradicionais e transformam o paladar quando consumidas. Grande parte das espécies possui alta quantidade de nutrientes, bem como carotenóides e óleos essenciais, além de baixo teor energético, o que torna seu consumo totalmente indicado para aqueles que buscam uma alimentação equilibrada e saudável.
Em março deste ano, a organizadora do circuito, Pollyane Azevedo, que cultiva diversas variedades de flores comestíveis, lançou o “Do Jardim para a Mesa: Flores Comestíveis – Um Guia Completo para Curiosos e Comedores de Flores”, uma publicação inédita com várias informações como: cuidados na escolha e no consumo, diferenças entre as flores tóxicas e não tóxicas, um catálogo com as flores mais utilizadas, além de dicas para o uso culinário e receitas. O guia é gratuito e está disponível para download pelo link – @ahortaviveiro.
Sobre Ahorta
A Ahorta Viveiro Sensorial e Afetivo é um espaço sensorial e afetivo com um jardim comestível aberto às visitações para todos que quiserem conhecer e provar as flores comestíveis cultivadas no local. Além disso, a empresa também faz a comercialização das flores comestíveis para diversos estabelecimentos gastronômicos, confeitarias e buffets de Natal. As visitas ao jardim sensorial podem ser agendadas pelo Instagram @ahortaviveiro e pelo whatsapp – (84) 99837-6878.
Com uma variedade de mais de 20 flores comestíveis, a empresa familiar, que nasceu em meio à pandemia, tem como propósito difundir e divulgar o uso das flores na alimentação e mostrar que elas são muito mais do que arranjos ornamentais.
Serviço:
I CIRCUITO GASTRONOMICO DE FLORES COMESTIVEIS
Lançamento – 22 de setembro – às 16h30 – Uninassau (Av. Engenheiro Roberto Freire, 1514 – Capim Macio)
Feirinha com Degustação de Flores Comestíveis – 24 de setembro – 8h às 12h – Casa Escola (Rua João Alves Flor, 3711 – Candelária, Natal)
Live “Explorando a Magia das Flores” com a experiente florista mexicana Ana Galena – 29 de setembro (horário e plataforma a definir)
Oficina “A Hora do Chá: um convite as novas sensações” com a professora-doutora em gastronomia e nutrição Ana Elizabeth Silva – 30 de setembro – às 17h – na Uninassau.
